Ontdek de wereld op je bord: De beste kookboeken voor elke wereldkeuken
Ben je ook zo’n thuiskok die graag de wereld rondreist vanuit je eigen keuken? Dan weet je vast hoe lastig het kan zijn om écht authentieke recepten te vinden. Gelukkig zijn er fantastische kookboeken die je meenemen op een culinaire wereldreis. Van de zonovergoten keukens van Italië tot de verfijnde smaken van Japan – ik deel mijn favoriete kookboeken voor elke wereldkeuken met je!
Waarom investeren in goede internationale kookboeken?
Voordat we de lijst induiken, vraag je je misschien af: waarom zou ik investeren in kookboeken als er zoveel recepten online staan? Nou, een goed kookboek biedt zoveel meer dan alleen recepten. Je krijgt:
- Achtergrondinformatie over de cultuur en tradities
- Betrouwbare, geteste recepten van experts
- Tips voor ingrediënten en waar je ze kunt vinden
- Technieken die je online vaak mist
- Prachtige fotografie voor inspiratie
De top 10 internationale kookboeken die je moet hebben
1. Italiaans: “Essentials of Classic Italian Cooking” – Marcella Hazan
Dit is hét standaardwerk voor de Italiaanse keuken. Marcella Hazan wordt niet voor niets de “godmother” van de Italiaanse keuken genoemd. Haar recepten zijn authentiek, helder beschreven en foolproof. Van een perfecte ragù bolognese tot de lekkerste risotto – dit boek is een must-have voor elke Italië-liefhebber.
2. Frans: “Mastering the Art of French Cooking” – Julia Child
Julia Child heeft de Franse keuken toegankelijk gemaakt voor thuiskoks wereldwijd. Dit iconische kookboek staat vol met klassieke Franse recepten die stap voor stap worden uitgelegd. Perfect voor als je écht de basis van de Franse keuken wilt beheersen!
3. Thais: “Pok Pok” – Andy Ricker
Andy Ricker neemt je mee naar de straten van Thailand met dit geweldige boek. Het zit vol met authentieke straatvoedselrecepten en vertelt het verhaal achter elk gerecht. De som tam (papajasalade) uit dit boek is levensveranderend!
4. Japans: “Japanese Cooking: A Simple Art” – Shizuo Tsuji
Voor wie de Japanse keuken écht wil begrijpen, is dit boek onmisbaar. Tsuji legt niet alleen recepten uit, maar ook de filosofie en technieken achter de Japanse keuken. Van perfecte sushi tot comfortfood zoals katsudon – alles komt aan bod.
5. Mexicaans: “Authentic Mexican” – Rick Bayless
Rick Bayless is een autoriteit op het gebied van Mexicaanse cuisine. Dit boek gaat veel verder dan tex-mex en laat je kennismaken met de rijke diversiteit van regionale Mexicaanse keukens. De mole-recepten alleen al zijn het boek waard!
6. Indiaas: “Indian-ish” – Priya Krishna
Een moderne kijk op de Indiase keuken! Priya Krishna combineert traditionele smaken met hedendaagse technieken. Perfect voor beginners die niet meteen urenlang in de keuken willen staan, maar wel authentieke smaken willen proeven.
7. Midden-Oosters: “Jerusalem” – Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi
Dit prachtige boek is een liefdesverklaring aan Jerusalem en haar diverse keukens. De recepten zijn vernieuwend maar respecteren de tradities. De hummus en falafel recepten zijn de beste die ik ooit heb geprobeerd!
8. Spaans: “The Food of Spain” – Claudia Roden
Claudia Roden heeft jarenlang door Spanje gereisd om de meest authentieke recepten te verzamelen. Dit boek is een schat aan regionale specialiteiten, van Galicische zeevruchten tot Andalusische gazpacho.
9. Chinees: “Every Grain of Rice” – Fuchsia Dunlop
Fuchsia Dunlop is dé expert als het gaat om Chinese keuken voor westerse thuiskoks. Dit boek focust op eenvoudige, alledaagse Chinese gerechten die je thuis kunt maken met ingrediënten uit de supermarkt.
10. Grieks: “The Complete Book of Greek Cooking” – The Recipe Club of St. Paul’s Orthodox Church
Dit community kookboek is een verborgen parel! Het staat vol met familierecpeten die generaties lang zijn doorgegeven. Van moussaka tot baklava – alles is authentiek en heerlijk.
Tips voor het kiezen van het juiste internationale kookboek
- Check de auteur: Zoek naar auteurs met echte expertise in die specifieke keuken
- Lees recensies: Kijk vooral naar reviews van mensen die de keuken kennen
- Ingrediëntenlijst: Zorg dat je de meeste ingrediënten kunt vinden
- Niveau: Kies een boek dat past bij je kookniveau
- Foto’s en layout: Een goed geïllustreerd boek motiveert om te koken!
Waar vind je authentieke ingrediënten?
Een veelgestelde vraag is: “Waar haal ik al die speciale ingrediënten vandaan?” Geen zorgen! Tegenwoordig zijn veel internationale ingrediënten te vinden bij:
- Grote supermarkten (vooral in de wereldkeuken-afdeling)
- Aziatische toko’s voor Oosterse ingrediënten
- Online shops zoals Amazon of gespecialiseerde webwinkels
- Lokale markten in multiculturele wijken
Begin vandaag nog met je culinaire wereldreis!
Met deze kookboeken in je collectie ben je klaar om de wereld te ontdekken vanuit je eigen keuken. Begin met de keuken die je het meest aanspreekt en bouw langzaam je collectie uit.
Mijn tip: Kies eerst één kookboek en maak er minstens vijf recepten uit voordat je een nieuwe koopt. Zo krijg je echt feeling met die specifieke keuken en haar technieken.
Welke wereldkeuken ga jij als eerste verkennen