Beste vegetarische kookboeken: de lekkerste recepten zonder vlees.
Ben je op zoek naar het beste vegetarische kookboek dat perfect past bij jouw kookstijl? Of wil je simpelweg meer groenten op tafel zetten? Of je nu een doorgewinterde chef bent of net begint met plantaardig koken, een goed vegetarisch kookboek is een geweldige bron van inspiratie. In dit artikel ontdek je de top 15 vegetarische kookboeken die zowel beginners als ervaren koks zullen verrassen.
Vegetarische kookboeken top 15
Ik heb een selectie gemaakt van de beste vegetarische kookboeken, met opties voor beginners, gezinnen en foodies die houden van plantaardig eten.
1. Comfort – Yotam Ottolenghi
“Comfort” is het nieuwste kookboek van Yotam Ottolenghi, waarin hij 100 gloednieuwe gerechten presenteert die de essentie van comfortfood belichamen. Deze recepten combineren vertrouwde smaken met Ottolenghi’s kenmerkende creatieve twist, resulterend in gerechten die zowel nostalgisch als vernieuwend aanvoelen.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Gevarieerde recepten: Van soepen en salades tot ovenschotels en desserts, het boek biedt een breed scala aan gerechten voor elke gelegenheid.
- Gezonde benadering: Hoewel het comfortfood betreft, legt Ottolenghi de nadruk op verse en voedzame ingrediënten.
- Inspirerende verhalen: Elk recept wordt vergezeld van persoonlijke anekdotes, wat een extra dimensie toevoegt aan de kookervaring.
2. Veggilaine – Ghislaine Voogd
In “Veggilaine” deelt Ghislaine Voogd, bekend van Instagram, 69 originele en toegankelijke vegetarische recepten. Haar gerechten laten zien dat vegetarisch koken zowel eenvoudig als ontzettend smaakvol kan zijn.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Toegankelijke recepten: Geschikt voor zowel beginnende als ervaren koks, met duidelijke instructies en ingrediëntenlijsten.
- Creatieve gerechten: Van hartige za’atar feta scones tot mango matcha-tiramisu, de recepten zijn zowel origineel als inspirerend.
- Vegan opties: Ruim de helft van de recepten is veganistisch of biedt een vegan alternatief.
3. De groene bakplaat – Rukmini Iyer
“De groene bakplaat” van Rukmini Iyer is een ode aan eenvoudige, vegetarische gerechten die je in de oven bereidt. Met minimale voorbereiding en maximaal smaakgenot biedt dit boek talloze recepten voor drukke dagen.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Eenvoudige bereiding: Alle gerechten worden op een bakplaat bereid, wat zorgt voor minder afwas en meer gemak.
- Seizoensgebonden ingrediënten: Recepten maken gebruik van verse, seizoensgebonden producten voor optimale smaak.
- Geschikt voor iedereen: Zowel vegetariërs als vleeseters zullen genieten van de smaakvolle combinaties.
4. Bij Meera aan tafel – Meera Sodha
In “Bij Meera aan tafel” neemt Meera Sodha je mee op een culinaire reis door de moderne Indiase keuken, met een focus op plantaardige gerechten die zowel traditioneel als innovatief zijn.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Plantaardige focus: Het boek biedt een scala aan vegetarische en veganistische Indiase recepten.
- Authentieke smaken: Meera combineert traditionele technieken met moderne twists voor unieke gerechten.
- Persoonlijke touch: Elk recept is doorspekt met verhalen en herinneringen, wat het lezen verrijkt.
5. Groenvoer – Tobias Camman
“Groenvoer” is het debuutkookboek van Tobias Camman, waarin hij laat zien dat plantaardig eten allesbehalve saai is. Met humor en creativiteit presenteert hij recepten die zowel lekker als duurzaam zijn.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Humoristische benadering: Tobias’ schrijfstijl maakt het boek leuk om te lezen en koken wordt een feestje.
- Duurzame keuzes: Focus op milieuvriendelijke ingrediënten en kooktechnieken.
- Geschikt voor beginners: Duidelijke instructies en toegankelijke recepten voor iedereen.
6. Solo – Emma de Thouars
“Solo” is een kookboek speciaal voor degenen die vaak voor zichzelf koken. Emma de Thouars biedt recepten die eenvoudig te bereiden zijn, zonder in te leveren op smaak of variatie.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Portiecontrole: Recepten zijn afgestemd op één persoon, wat voedselverspilling vermindert.
- Snelle gerechten: Ideaal voor drukke dagen, met recepten die in korte tijd op tafel staan.
- Gevarieerde keuken: Van Aziatisch tot Mediterraan, er is voor elk wat wils.
7. Blue zones kookboek – Dan Buettner
In het “Blue zones kookboek” deelt Dan Buettner recepten uit de gebieden waar mensen het langst en gezondst leven. Deze gerechten zijn gebaseerd op plantaardige diëten en traditionele kookmethodes.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Gezondheidsgericht: Recepten zijn ontworpen om welzijn en een lang leven te bevorderen.
- Culturele diversiteit: Ontdek gerechten uit verschillende ‘blauwe zones’ wereldwijd.
- Wetenschappelijke onderbouwing: Dan onderbouwd zijn recepten vanuit de onderzoeken die hij heeft gedaan naar langs levende mensen en hun dieet.
8. Vega Slowcookerboek – Sabine Koning
Sabine Koning combineert gemak en smaak in dit boek vol vegetarische slowcooker-recepten. Ideaal voor wie gezond wil eten zonder uren in de keuken te staan.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Handige slowcooker-tips: Leer hoe je het meeste uit je slowcooker haalt.
- Volledige maaltijden: Van soepen en curry’s tot desserts, alles komt uit de slowcooker.
- Geschikt voor beginners: Makkelijk te volgen recepten met toegankelijke ingrediënten.
9. Plenty – Yotam Ottolenghi
“Plenty” is een klassieker in de wereld van vegetarische kookboeken. Ottolenghi deelt hier zijn meest iconische groentegerechten, boordevol smaak en kleur.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Unieke combinaties: Gerechten die groenten op een nieuwe manier laten schitteren.
- Grote variatie: Van snelle doordeweekse gerechten tot indrukwekkende showstoppers.
- Visueel aantrekkelijk: Prachtige fotografie bij elk recept.
10. Vega India – Paulami Joshi
In “Vega India” brengt Paulami Joshi de rijkdom van de Indiase keuken naar je eigen keuken. De plantaardige gerechten zijn een feestje voor de zintuigen.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Authentieke smaken: Gebruik van traditionele specerijen en technieken.
- Praktisch: Handige tips voor het bereiden van Indiase recepten zonder ingewikkelde stappen.
- Breed scala: Van simpele dal tot uitgebreide curry’s.
11. Veg – Jamie Oliver
Jamie Oliver maakt vegetarisch koken leuk en makkelijk. In “Veg” laat hij zien dat plantaardig eten smaakvol en toegankelijk is voor iedereen.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Eenvoudig: Geen ingewikkelde technieken of zeldzame ingrediënten.
- Gezinsvriendelijk: Gerechten die jong en oud aanspreken.
- Veelzijdig: Geschikt voor doordeweeks, maar ook voor feestelijke gelegenheden.
12. Vega Blauw – Restaurant Blauw
In “Vega Blauw” brengt het team van Restaurant Blauw Indonesische gerechten naar vegetariërs. Dit boek staat vol exotische smaken en geuren.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Authentieke recepten: De echte smaak van Indonesië, maar dan zonder vlees.
- Kleurrijk: Inspirerende fotografie van gerechten en ingrediënten.
- Variatie: Van pittige satés tot romige soepen.
13. Vega zónder pakjes & zakjes – Karin Luiten
Karin Luiten bewijst dat je zonder kant-en-klare pakjes en zakjes geweldige vegetarische gerechten op tafel kunt zetten. Dit boek is puur, eerlijk en eenvoudig.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Zelf maken: Leer hoe je sauzen, kruidenmixen en meer zelf bereidt.
- Gezonder: Geen toevoegingen, alleen verse ingrediënten.
- Betaalbaar: Budgetvriendelijke recepten voor dagelijks gebruik.
14. De Zilveren Lepel - De Vegetarische Zilveren Lepel
Dit is de vegetarische versie van de iconische “Zilveren Lepel,” dé bijbel van de Italiaanse keuken. Het boek biedt een schat aan klassieke en moderne vegetarische gerechten.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Authentieke Italiaanse gerechten: Van risotto en pasta tot antipasti en desserts.
- Uitgebreid: Meer dan 200 recepten.
- Kwaliteit: Tijdloze recepten met eenvoudige instructies.
15. Vegabijbel – Isabel Boerdam
Isabel Boerdam, bekend als de “De Hippe Vegetariër,” presenteert in de “Vegabijbel” een allesomvattend kookboek voor vegetariërs. Van ontbijt tot diner, je vindt alles in dit boek.
Waarom ik dit vegetarische kookboek aanraad:
- Allround: Hét handboek voor zowel beginnende als ervaren vegetariërs.
- Praktische indeling: Gerechten zijn eenvoudig te vinden dankzij handige hoofdstukken.
- Inspirerend: Recepten uit verschillende keukens wereldwijd.
Waarom een Vegetarisch Kookboek?
Een vegetarisch kookboek biedt meer dan alleen recepten. Het is een gids voor een gezondere levensstijl, een milieubewuste keuze en een manier om creatiever te worden in de keuken. Of je nu volledig vegetariër bent, flexitariër of gewoon wat vaker vlees wilt laten staan, er is altijd een kookboek dat aansluit bij jouw wensen.
Conclusie: Laat je Inspireren door Vegetarische Kookboeken
Een goed vegetarisch kookboek maakt koken leuker en gezonder. Of je nu een snelle maaltijd nodig hebt of een uitgebreid diner wilt bereiden, er is altijd een boek dat je inspireert. Bekijk onze vegetarische kookboeken top 10 en ontdek welke jouw favoriet wordt!
Heb jij al een favoriet vegetarisch kookboek? Laat het ons weten in de reacties!
Veelgestelde vragen over vegetarische kookboeken
Wat is een goed vegetarisch kookboek voor beginners?
Mijn favoriete opties voor beginners zijn Veggilaine, Groenvoer en Zonder pakjes en zakjes. Deze boeken bevatten allemaal duidelijke recepten en eventuele instructies voor als je nieuw bent in de (vegetarische) keuken.
Wat is het verschil tussen vegetarisch en veganistisch koken?
Vegetarisch koken sluit vlees en vis uit, terwijl veganistisch koken ook dierlijke producten zoals zuivel en eieren vermijdt. Veel vegetarische kookboeken bevatten ook veganistische opties. Wil je liever helemaal plantaardig en diervrij koken? Check dan de beste veganistische kookboeken.
Hoe kies ik het beste vegetarische kookboek?
Kies een kookboek dat past bij jouw kookstijl en niveau. Ben je een beginner? Ga dan voor een boek met eenvoudige recepten. Houd je van experimenteren? Dan zijn boeken als Plenty of Vega Blauw een goede keuze.