Yotam Ottolenghi’s kleurrijke, Midden-Oosterse gerechten zorgen wereldwijd voor inspiratie in de keuken. Met zijn toegankelijke recepten ontdek je nieuwe smaken en verrassende combinaties, vooral met groenten. In dit artikel helpen we je kiezen welk Ottolenghi-kookboek het beste bij jouw kookstijl past.
In het kort
- Ottolenghi’s kookboeken variëren van supermakkelijk tot uitdagend en bieden inspiratie voor iedereen, vooral op het gebied van groenten en vernieuwende smaken.
- “Simple” is ideaal voor wie snel en makkelijk iets lekkers op tafel wil zetten; “Plenty” en “Flavour” zijn perfect voor liefhebbers van groente en creativiteit.
1. Simpel
Simpel bevat meer dan 130 toegankelijke recepten waarmee je snel iets lekkers kunt koken, ideaal voor doordeweekse dagen. De gerechten zijn duidelijk omschreven en de ingrediënten zijn makkelijk verkrijgbaar, waardoor het een perfect instapboek is voor iedereen die zonder stress wil (leren) koken.
Of koop het e-book
2. Comfort
Comfort is een recent Ottolenghi-kookboek dat focust op warme, troostrijke gerechten. Het boek staat vol vernieuwende recepten waarmee je jezelf of je familie in de watten legt, met veel aandacht voor smaken en gemak.
3. Even simpel
Even Simpel vormt een aanvulling op Simpel: het boek bevat ruim 75 toegankelijke recepten die snel op tafel staan. Ideaal voor als je situaties kent waarbij je snel wilt koken, maar toch volop wilt genieten van bijzondere smaken.
4. Ottolenghi Test Kitchen – Shelf Love
Shelf Love draait om improviseren met ingrediënten die je al in huis hebt en laat zien hoe je met een goed gevulde voorraadkast verrassend kunt koken. Met ruim 80 recepten is dit het perfecte boek voor wie flexibel wil koken en toch Ottolenghi’s typische smaken zoekt.
5. Plenty
Plenty is Ottolenghi’s klassieker voor liefhebbers van groente. Het boek bevat ruim 120 originele, vegetarische gerechten waarmee je groente centraal stelt en elk gerecht een creatieve twist heeft.
6. Plenty More
Met Plenty More schotelt Yotam Ottolenghi ons 120 nieuwe, inspirerende vegetarische gerechten voor om bij te watertanden. De opvolger van de immens populaire bestseller Plenty is weer een feest van intense smaken, verrassende kruiden en verse ingrediënten.
7. Sweet
In Sweet keert Yotam Ottolenghi terug naar waar zijn culinaire avonturen ooit begonnen: in de patisserie. Volmaakt luchtig biscuitgebak, op smaak gebracht met kruiden en citrus, een met poedersuiker bestoven, superkruimelig koekje rechtstreeks uit de oven… Er is weinig dat ons zo’n geluksgevoel kan geven als deze zoete verleidingen.
8. Flavour
Flavour is bedoeld voor de thuiskok die verder wil experimenteren met groente: je leert nieuwe technieken en krijgt volop inspiratie voor intensere smaken, veelal vegetarisch en soms zelfs veganistisch. Perfect als je je keukenrepertoire wilt uitbreiden met creatieve gerechten.
9. Test Kitchen – Extra lekker
In Extra lekker, het tweede deel in de OTK-serie, laat de Ottolenghi Test Kitchen zien hoe je op eenvoudige maar indrukwekkende wijze smaakvolle, doordeweekse gerechten iets ‘extra’s’ kunt geven. Denk aan een harissaboter die je geroosterde champignons, gestoomde groenten of gepofte aardappels extra verrukkelijk maken. Of een tamarindedressing op gebakken kurkumaeieren die ook heerlijk is over een perfect gebakken biefstuk. Maar ook desserts die je kunt perfectioneren en vervolgens kunt aanpassen aan je favoriete smaakcombinaties, zoals een basismousse omgevormd tot koffiemousse met tahini-fudge.
10. Jeruzalem
Jeruzalem brengt de smaken van het Midden-Oosten tot leven met verwarmende comfortgerechten en klassieke familiegerechten. Dit boek is ideaal voor wie wil proeven van authentieke recepten en gezellige maaltijden aan tafel.
Veelgestelde vragen
Welk Ottolenghi-kookboek is het meest geschikt voor beginners?
Voor beginners is Ottolenghi Simple het meest toegankelijk, met duidelijke stappen en herkenbare ingrediënten.
Zijn Ottolenghi-recepten lastig om te maken?
De basisrecepten uit Simpel en Even Simpel zijn heel goed te doen. Voor Flavour en Nopi heb je wat meer tijd en kookervaring nodig.
Welk Ottolenghi-boek is volledig vegetarisch?
Plenty en Plenty More zijn helemaal vegetarisch. Flavour is grotendeels vega, met veel plantaardige recepten.
Wat is het verschil tussen Ottolenghi Simple en Plenty?
Simple draait om snelle, makkelijke gerechten met ingrediënten uit de supermarkt. Plenty gaat meer over creatieve groentevariaties, soms met lastiger verkrijgbare ingrediënten.
Waar koop ik Ottolenghi-kookboeken in Nederland en België?
Je vindt alle actuele Ottolenghi-kookboeken bij Bol.com en bij de erkende boekhandel.
Hebben Ottolenghi-kookboeken veel onbekende ingrediënten?
Soms heb je wat nieuwe specerijen nodig, maar het meeste is gewoon te koop in een goede supermarkt of toko.
Welke Ottolenghi-recepten zijn het populairst?
Geroosterde groenten, aubergine en Midden-Oosterse kruiden zoals za’atar en sumak blijven het meest geliefd bij lezers.
Zijn de Ottolenghi-boeken geschikt voor doordeweeks koken?
Ja. Simpel en Even Simpel bevatten voldoende snelle recepten voor drukke dagen als je weinig tijd hebt maar toch iets bijzonders wilt eten.
Wat zijn typische groentegerechten uit zijn boeken?
Denk aan geroosterde bloemkool, aubergine met granaatappel, linzensalades en allerlei gegrilde groenteschotels.
Kan ik Ottolenghi-recepten makkelijk aanpassen aan dieetwensen?
Zeker. De meeste boeken bieden sowieso veel vegetarische opties. Vleesgerechten zijn vaak makkelijk om te bouwen naar vega of zelfs vegan.
Onze conclusie
Voor iedere thuiskok is er een passend Ottolenghi-kookboek: van snel en makkelijk tot uitgebreid en experimenteel. Vergelijk je kookstijl, favoriete ingrediënten en tijd, zodat je echt plezier hebt van je aankoop en het kookboek volop gebruikt.